さつま芋の変色を防ぐために、ピーラーを使用して水の中で素早く剥いています。1本1㎏もある茨城県行方産の特大さつま芋は、市内の和菓子屋さんにて、スイートポテトなどに加工されます。新しい支援員と共に毎日頑張っています。